|
|
Spaghetti Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Pasta (koop een lekkere bijv. die van Soubry - te koop bij de Makro - maar die van de Lidl is ook goed te eten!)
Sperciebonen
Zalm (1 stuk p.p., de Aldi heeft hele lekkere)
Olie om in te bakken
Zelfgemaakte mayo
Kappertjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boontjes afhalen en koken (niet te gaar... max. 15 min voor behoorlijke dikke moet genoeg zijn). Pasta koken totdat hij nog een beetje ′beet′ heeft (7 minuten voor die van Soubry).
Zelf mayonaise maken op de Joop Braakhekke manier:
(Belangrijk: Alle ingredienten moeten op kamertemperatuur zijn!)
Doe in een hoge beker:
1 ei (heel ei, wit en dooier dus - mijn ei kwam uit de koelkast dus die ging, zonder schaal, 20 seconden in een bakje in de magnetron)
sap van bijv. 1 limoentje (kan ook citroen zijn of azijn, ik hou van zure mayo, dus ik neem een heel limoentje)
1 theelepel mosterd
1 theelepel honing
peper
zout
2 dl zonnebloemolie (geen olijfolie, smaakt veel te sterk vind ik, je kan hoogstens een scheutje gebruiken)
Staafmixer op de bodem van de beker zetten. Aanzetten en dan heel langzaam naar boven trekken. Mayo klaar!
Bak op het laatst de zalm (tijd afhankelijk van de gaarheid die je lekker vind, maar bak hem niet te lang, dan wordt de zalm zo droog) in de olie. Bestrooi met wat zeezout uit de molen.
Maak voor iedereen het bord mooi op: Doe wat spaghetti in een mooi (hoog pastabord), leg daar wat sperciebonen op. Leg hier het stuk zalm op. Doe hier een flinke klodder mayo op en bestrooi de klodder met wat kappertjes. Nog wat kappertjes langs de rand van het bord en eet smakelijk! (Mijn zoon had hier nog wel wat saus door gewild, maar ik vond het heerlijk zo: ik heb wat mayo door de pasta gemengd.)
Als je de combi met pasta wat te gewaagd vind: de combi zalm, mayo en kappertjes is op zichzelf ook al heel lekker (dan kan je het bijvoorbeeld eten met salade en ciabatta o.i.d.).
|
|
|